Aja, cuando leyeron «Beer» pusieron atención, ¡abusivotes!
Es fin de semana, llego el momento de relax en la cocina, este es un ceviche fácil de preparar, así para quitarse el stress, solo se requiere paciencia para picar y para esperar que el limón deje bien cocidito el pescado elegido. Empecemos pues
Ingredientes del picado:
- 2 mini Zanahoria
- 2 mangos verdes sin las semillas
- 2 ramas de Apio
- 3 dientes de Ajo
- medio chile morron de color rojo o amarillo
- 2 ramas de cilantro
- 2 ramas de albahaca
- 2 cucharadas de Sal de cebolla
- 1 cucharada de azúcar, de preferencia morena
- media cucharadita de Vinagre de ajo
Otros ingredientes:
- 6 limones grandes
- 3 lonjas de pescado de elección cortados gruesos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal marina
- Tostadas o galletas saladas para servir
- media cucharadita de salsa worcestershire (Perrins)
- media taza de cerveza rubia
Corte el pescado que halla elegido en cubos de 1 pulgada, yo prefiero para esto un pescado as terroso como una tilapia, pero el boca colorada o alguno mas blanco van bien, déjelo reposar por media hora en el jugo de los limones. El jugo de los limones debe llegar al nivel de cubrir todos los trozos, no mas.
Pique en trozos pequeños todos los ingredientes del picado, dejelos reposar después de haberlo sazonado con sal de cebolla, azúcar y vinagre de ajo.
Agrega la cerveza , el aceite de oliva y las salsas, luego una con el picado y sazone con sal.
El mejor catador del sazón seras tu, así que a disfrutar sobre unas tostadas o unas galletitas saladas.
No olvides compartir tus variantes!
ToRo 